흥 틴 갯지렁이 부침개 (Chả Rươi Hưng Thịnh)

흥 틴 짜 주어이는 베트남 북부 음식의 영혼이 담긴 유명한 특산물을 고스란히 지켜오고 있는 보기 드문 맛집입니다. 수제로 만드는 갯지렁이 부침개(짜 주어이)는 신선한 갯지렁이, 다진 돼지고기, 계란, 딜(Dill), 그리고 향을 끌어올리기 위한 잘게 썬 귤껍질을 완벽한 비율로 섞어 만듭니다. 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨져 코끝을 찌르는 고소한 향을 풍기며, 신선한 쌀국수 면, 생채소, 새콤달콤한 피시소스와 곁들여 먹으면 세상에 단 하나뿐인 독특한 미각을 경험할 수 있습니다.